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Lunedì, 13 Ottobre 2014 02:00

CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER IL RESPONSABILE DELL’ INDUSTRIA ALIMENTARE

Titolo CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER IL RESPONSABILE DELL’ INDUSTRIA ALIMENTARE
Docente D.ssa Roberta Battistini
Durata 20 ore
Tipologia corso teorico
Destinatari titolari e responsabili di bar, mense punti ristoro in palestre e circoli; titolari e responsabili di punti vendita prodotti alimentari e integratori
Contenuti 1- Sistema HACCP
2- importanza del controllo visivo
3- importanza della verifica della merce immagazzinata
4- norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti
5- valutazione e controllo delle temperature e microclima
6- argomenti di microbiologia alimentare
7- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica
8- igiene delle strutture delle attrezzature, igiene personale
9- approfondimenti sul quadro normativi gestioni delle risorse umane
11- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentari
Certificazione attestato di qualifica a norma del Reg. CE 852/2004 DGR-Lazio n. 282/2002 DGR-Lazio n. 230/2006 DGR-Lazio 825/09.
Note E’ previsto test di verifica finale

Pubblicato in Catalogo Corsi

Lunedì, 13 Ottobre 2014 02:00

Titolo CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER PERSONALE QUALIFICATO PER LA RISTORAZIONE
Docente D.ssa Roberta Battistini
Durata 6 ore
Tipologia corso teorico
Destinatari addetti e personale di bar, mense punti ristoro in palestre e circoli; addetti e personale di punti vendita prodotti alimentari e integratori
Contenuti 1- Sistema HACCP
2- controllo visivo
3 - norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti, controllo delle temperature e microclima
4- argomenti di microbiologia alimentare
5- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica
6- igiene delle strutture delle attrezzature, igiene personale
Certificazione attestato di qualifica a norma del Reg. CE 852/2004 DGR-Lazio n. 282/2002 DGR-Lazio n. 230/2006 DGR-Lazio 825/09.
Note E’ previsto test di verifica finale

Pubblicato in Catalogo Corsi

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