Informazioni aggiuntive

  • Titolo CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER IL RESPONSABILE DELL’ INDUSTRIA ALIMENTARE
  • Docente D.ssa Roberta Battistini
  • Durata 20 ore
  • Tipologia corso teorico
  • Destinatari titolari e responsabili di bar, mense punti ristoro in palestre e circoli; titolari e responsabili di punti vendita prodotti alimentari e integratori
  • Contenuti 1- Sistema HACCP
    2- importanza del controllo visivo
    3- importanza della verifica della merce immagazzinata
    4- norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti
    5- valutazione e controllo delle temperature e microclima
    6- argomenti di microbiologia alimentare
    7- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica
    8- igiene delle strutture delle attrezzature, igiene personale
    9- approfondimenti sul quadro normativi gestioni delle risorse umane
    11- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentari
  • Certificazione attestato di qualifica a norma del Reg. CE 852/2004 DGR-Lazio n. 282/2002 DGR-Lazio n. 230/2006 DGR-Lazio 825/09.
  • Note E’ previsto test di verifica finale
Pubblicato in Catalogo Corsi

Informazioni aggiuntive

  • Titolo CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER PERSONALE QUALIFICATO PER LA RISTORAZIONE
  • Docente D.ssa Roberta Battistini
  • Durata 6 ore
  • Tipologia corso teorico
  • Destinatari addetti e personale di bar, mense punti ristoro in palestre e circoli; addetti e personale di punti vendita prodotti alimentari e integratori
  • Contenuti 1- Sistema HACCP
    2- controllo visivo
    3 - norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti, controllo delle temperature e microclima
    4- argomenti di microbiologia alimentare
    5- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica
    6- igiene delle strutture delle attrezzature, igiene personale
  • Certificazione attestato di qualifica a norma del Reg. CE 852/2004 DGR-Lazio n. 282/2002 DGR-Lazio n. 230/2006 DGR-Lazio 825/09.
  • Note E’ previsto test di verifica finale
Pubblicato in Catalogo Corsi

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