Lunedì, 13 Ottobre 2014 02:00

CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER IL RESPONSABILE DELL’ INDUSTRIA ALIMENTARE

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  • Titolo: CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER IL RESPONSABILE DELL’ INDUSTRIA ALIMENTARE
  • Docente: D.ssa Roberta Battistini
  • Durata: 20 ore
  • Tipologia: corso teorico
  • Destinatari: titolari e responsabili di bar, mense punti ristoro in palestre e circoli; titolari e responsabili di punti vendita prodotti alimentari e integratori
  • Contenuti: 1- Sistema HACCP
    2- importanza del controllo visivo
    3- importanza della verifica della merce immagazzinata
    4- norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti
    5- valutazione e controllo delle temperature e microclima
    6- argomenti di microbiologia alimentare
    7- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica
    8- igiene delle strutture delle attrezzature, igiene personale
    9- approfondimenti sul quadro normativi gestioni delle risorse umane
    11- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentari
  • Certificazione: attestato di qualifica a norma del Reg. CE 852/2004 DGR-Lazio n. 282/2002 DGR-Lazio n. 230/2006 DGR-Lazio 825/09.
  • Note: E’ previsto test di verifica finale
Letto 296440 volte Ultima modifica il Martedì, 05 Aprile 2016 22:31

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